4 de set de 2008

CONHEÇA NOSSOS BLOGS:  
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ATELIÊ GLORIA ROCHA APRESENTA:
OFICINAS DE CULINÁRIA 


1. COMIDA DE BUTECO 


Curso de COMIDA DE BUTECO
para incrementar seu negócio 
ou servir nos eventos da família! 
Receitas com teoria e prática.  
Apostila, degustação e almoço incluídos.
   
 Informações: (31) 8896-1415 OI
Glória Rocha, Técnica em Nutrição e Dietética.



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PARA CRIANÇAS!

MÃO NA MASSINHA! 
Oficina de CULINÁRIA para crianças de 8 a 12 anos, 
com receitas que NÃO precisam de forno ou fogão 
e nem do uso de facas. 

Após o término, as crianças lancham e levam para casa suas produções.

Todo o material incluído no valor da inscrição,
 além de livro de receitas que faremos no decorrer do curso, touca e avental.


Mais informações: 8896.1415 OI 
Glória Rocha, Técnica em Nutrição e Dietética.

Programa da Oficina

 Lanches Coloridos e Nutritivos
.        sanduichão polichinelo
·       wraps divertidos
·       canapés variados
·       mini-pizza

Bebidas Deliciosas e Nutritivas
·       vitamina divertida de frutas vermelhas
·       shake choco chips
·       drinks e smooths de frutas e iogurte

Doces Tentações
·       pavê de “terra com minhoca”
·       sorvete de flocos e maracujá
·       tortinhas geladas de frutas
·       cajuzinho


Incluído: Livro de receitas que faremos 
no decorrer do curso, touca e avental


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AULAS DE CULINÁRIA
EM DOMICÍLIO


Culinarista
GLÓRIA ROCHA
Técnica em Nutrição e Dietética pelo SENAC
BELO HORIZONTE - MINAS GERAIS
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Tel.: (31) 8896-1415 OI
E.mail: gloriarocha546@gmail.com
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Ensinamos a fazer:

  • TRIVIAL BÁSICO - CARDÁPIOS COMPLETOS PARA A SEMANA
  • CANAPÉS, PETISCOS E APERITIVOS
  • SALADAS QUENTES E FRIAS, ESPECIAIS E TÍPICAS
  • MÓDULO ESPECIAL DE GASTRONOMIA PARA EXECUTIVOS
  • RECEITAS PARA OCASIÕES ESPECIAS - PÁSCOA, NATAL, FESTAS
  • PÃES DOCES E SALGADOS, MASSAS E TORTAS
  • SOBREMESAS, DOCES EM PASTA, COMPOTAS E DOCINHOS PARA FESTAS
  • PRODUTOS DERIVADOS DA SOJA - LEITE, QUEIJO TOFÚ, PÃES, ETC.
  • RECEITAS PARA DIABÉTICOS E ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN
  • PRATOS LIGHT PARA DIETAS DE BAIXA CALORIA
  • TEMPEROS E CONSERVAS CASEIRAS
  • PRODUTOS INTEGRAIS E SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR E GORDURA
Canapés Finos
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Aulas PRÁTICAS com apostila e receitas.
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Preços: A partir de R$ 150,00 + material
por período de cinco horas - aula individual em domicílio.
Preços especiais para pacotes e grupos.
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TREINAMENTO ESPECIAL PARA:
COZINHEIRAS, EMPREGADAS E AUXILIARES DOMÉSTICAS
TRIVIAL BÁSICO - Cardápio Completo:
Elaboração e preparo de cardápio completo PARA UMA SEMANA - cinco dias - com: Arroz, Feijão, Prato Principal, 
Acompanhamento e Salada
Incluídos: Apostila de Boas Práticas de Higiene e 
Manipulação de Alimentos, caderno de receitas, 
touca e avental descartáveis.
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 CANAPÉS FINOS para EVENTOS EM bELO hORIZONTE
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TEMOS PROFISSIONAIS TREINADOS E QUALIFICADOS PARA PREPARAR SEU ALMOÇO OU JANTAR OU PRATOS E REFEIÇÕES PARA CONGELAMENTO.   


ALGUMAS SUGESTÕES:
CARNES:
Carne Assada Simples (bovina ou suina), Carne na Cerveja com Cenouras, Almôndegas ao Molho de Vinho Tinto, Carne de Panela ao Molho de Champignons, Rocambole de Carne Moída Recheado, Lagarto Recheado com Linguiça Calabresa, Lombo ou Lombinho Assado, Bife Acebolado, Filé ao Molho Madeira, Filé ao Molho de Champignons, Filé a Parmegiana.

AVES:
Frango Assado com Laranja, Sobrecoxas de Frango ao Molho de Ervas, Panquecas de Frango Desfiado com Milho Verde e Queijo Cremoso, Filé de Frango ao Molho de Manteiga e Alcaparras, Peito de Frango Cremoso e Rosado, Frango Assado ao Molho Curry, Filé de Frango à Parmegiana, Frango à Passarinho Ensopado com Legumes, Peito de Frango Cordon Bleau (recheado e empanado).
PEIXES:
Salmão ao Forno com Alecrim, Filé de Peixe à Doré, Moqueca de Peixe, Filé de Peixe Com Molho de Camarão e Tomates, Postas de Peixe com Leite de Côco, Filé de Peixe ao Molho Picante de Iogurte.
MASSAS:
Lasanha/Caneloni/Rondeli - a Bolonhesa, de Frango, de Presunto e Queijo, Quatro Queijos.
Espaguete, Talharim ou Massas Cortadas (Parafuso, Penne, Rigatonni, etc) - Alho e Óleo, Calabresa, Gratinado com Gorgonzola e Nozes, Molho Sugo Simples, Ragu a Bolonhesa, Molho de Salmão Cremoso, Quatro Queijos
PRATOS ESPECIAIS:
Cozido Brasileiro, Feijoada Completa, Strogonoff (Filé de Frango, Filé Mignon ou Camarão), Panquecas Recheadas (Recheios: Carne Moída com Bacon, Frango com catuoir, Ricota com Ervas, Espinafre), Nhoque com Molho de Carne, Camarão com Catupiry, Costelinha com Canjiquinha e Almeirão, Torta de Frango ou Camarão, Macarronada com Frango Assado.
ACOMPANHAMENTOS:

Arroz - Arroz Branco Simples, Arroz Integral, Risotos (Frango, Legumes ou Camarão), Arroz com Lentilhas, Arroz Colorido.
Feijão - Feijão Simples de Qualquer Cor, Salada de Feijão Fradinho, Feijão Branco com Lingüiça e Bacon.
Souflès - Milho Verde, Espinafre, Cebola, Brócoles com Bacon, Abóbora, Salmão Defumado, Queijo Cottage com Ervas Finas, Camarão Cremoso, Cenoura, Rúcula, Palmito, Funghi.
Outros - Legumes Refogados ou Gratinados com Molho Branco, Beringela à Dorê, Jardineira de Legumes, Purê de Batatas, Saladas Diversas.

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SOBREMESAS:
Brasileiras e Tradicionais - Pudim de Leite (Tradicional e Sabores como Café, Laranja, Amendoim, Baunilha, Chocolate, etc), Manjar Branco com Calda de Ameixas, Doce de Abóbora com Coco, Doce de Banana em Rodinhas, Arroz Doce, Cocada Mole.
Tortas - Limão, Chocolate, Ricota, Maracujá, Morangos com Chantily, Nozes, Abacaxi com Coco, Chocolate com Laranja, Chocolate Brigadeiro.
Pavês - Nozes, Abacaxi, Pêssegos, Chocolate Crocante, Chocolate Branco e Chantily.
Mousses - Limão, Maracujá e Chocolate.
Cheese Cake - Tradicional, Morango, Geléia de Frutas Vermelhas, Damasco, Amora.

SANDUICHE COLORIDO
1 pacote de pão de forma branco
1 pacote de pão de forma integral
Tire as cascas dos pães. Monte o sanduíche alternando fatias de pão branco, as pastas coloridas e as fatias de pão integral. Use quatro fatias em cada camada e passe um pouco da pasta base na travessa onde o sanduichão será montado para que ele não escorregue. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por cerca de 12 horas. Pouco antes de servir, descubra e use a sua imaginação para decorar com alface picado, batata palha, salsinha, cenoura ou beterraba ralada, fatias de queijo, presunto ou pepinos, champignons, etc... Você pode ainda usar a pasta base para variar e fazer outras pastas como quatro queijos, salmão, cebola, lombinho canadense, alho, pimenta, frango, camarão, palmito...
PASTAS COLORIDAS:
PASTA BASE:
1 ricota sem sal (aproximadamente 300g)
1 caixinha de creme de leite light
½ pote de iogurte desnatado
½ xícara de leite desnatado frio
1 colher (sopa) rasa de sal
Bater tudo no liquidificador até ficar cremosa.
1. Pasta de Cenoura
1 xícara de pasta base
1 cenoura crua média ralada no lado fino
Misturar bem até ficar cremosa.
2. Pasta de Ameixa
1 xíara de ameixa preta sem caroço amolecida em duas colheres de sopa de água. Amassar com um garfo até ficar cremosa.
3. Pasta de Atum:
1 lata de atum LIGHT escorrido
½ caixinha de creme de leite light
1 colher (sopa) de azeite
Salsinha picadinha bem fina
Amassar bem e misturar tudo com um garfo até ficar cremosa.
4. Pasta de Presunto
½ xícara de pasta base
100g de presunto bem picadinho
Misturar bem com um garfo até ficar cremosa.
5. Pasta de Espinafre
½ xícara de pasta base
½ maço de espinafre cozido, espremido e bem picadinho.
Misturar bem com um garfo até ficar cremosa.,